1、酒对人来说是很有吸引力的，很多宴会和聚会都离不开酒，特别是人多的时候饮酒后口出狂言，在满腹经纶的文人口中所出的酒后狂言就成了经典诗词，就有斗酒诗百篇之说，另外酒喝得适易能使脑细胞更活跃，更多想象力。
2、一，促进新陈代谢；
3、当朋友聚会时，不能干巴巴的唠嗑，吃零食嗑瓜子儿也没现在这么方便普及，所以饮酒助兴，喝茶品茗，就成了中国人独特的文化习惯。
4、古人酒后吟诗，和行令饮酒的酒文化分不开。欧阳修醉翁之意不在酒，在乎山水之间也；王羲之和黄庭坚喜欢玩曲水流觞，以及投壶令、飞花令、女儿令等等。乘一叶扁舟，摇曳在河边，饮酒作诗，好不快活！
5、诗是一种思想的升华，知识的结晶。几个志同道合文人墨客相聚小饮几杯，情深意长，你来我往，好不快活。不互作几句诗，有伤文人之称。于是乎你一句，他一首，借酒挥洒，以文言志，以诗抒情，方可尽兴。
6、如果我说，饮酒作诗在古代相当长的一段时间，其实是奢侈品和奢侈生活你信么？
7、酒是劳动人民智慧地结晶。酒最早有几大基本功能:
8、主持祭祀的乃文化人，祭礼上，司礼一定要歌赋，从而延下酒与文人关瞻，饮酒而诗赋。
9、饮酒作诗，是古人的的一种方式，更有意境，也更有灵感，更有感觉，或许就像现在的人的方式似的，似乎去KTV就得晚上去，去了唱歌前就得先来两打酒，不然没感觉唱不出来似的，只是跟古人比起来，境界不一样，收获的更不一样，古人收获了一本本诗集流传千古，更收获了名声，而现在的方式，也只能说明这是一种方式罢了！
10、四，交往媒介；
11、先来说酒，酒来自于粮食，粮食填饱肚子，所以一般来说，在没有填饱肚子的情况下，是不可能把粮食酿成酒的，只有一种状态，那就是祭祀，酒最早是奢侈品中的奢侈品，用作祭祀，因为古人说“国之大事，唯祀与伐”，祭祀和征伐是最大的事情，所以也要用最奢侈的东西来祭祀，既然是奢侈品，就由很多规矩，《周礼》中很明确酒分成“五齐三酒”，“齐”的当时写作是齑，就是一个器皿中有很多的稻谷，“五齐”指的是未经过滤的五种薄酒，即指"泛齐"、"醴齐”、“盎齐”、“缇齐”、“沈齐”五种酒。“三酒”为三种过滤去糟的酒。周人则又分为“事酒”、“昔酒”，“清酒’三种，统称“三酒”。
12、“对酒当歌，人生几何？”抒发的是对人生的感慨。“醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月。”写出了白居易当时不舍离别的心境。“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。”表现出了刘禹锡在听了白居易的诗歌后，重新振作，体现了坚韧不拔的品格。
13、古人还是浪漫的，饮酒之后写下了无数经典诗句。
14、当然，也有喝酒以后不高雅的，或者做出惊人的。，郭子仪的儿子酒后打老婆，李白喝醉后跳水捞月，，贺知章醉后骑马似坐船等等。
15、在古代饮酒时作诗，应该是抒发情绪的一种方式，难过时就消愁，开心时就作诗纵歌，我觉得古代的文人墨客喜欢一边饮酒一边作诗，这是一种情趣，也是一种仪式感，更是一种聊以的方式。
16、所以说，酒精能让人兴奋，打开束缚，放飞自己，跟别说有才情肚子里有墨水的人吟诗作对了。
17、怎么样是不是很复杂？就是因为复杂，所以真不是一般人能喝的，所以是奢侈品。
18、这恐怕与酒最早的祭祀功能有关。
19、古人喝酒，讲究小酌怡情。在元代以前，酒的度数并不高，几杯下肚，有才情的古人基本上都能吟诗作对。
20、三，消毒杀菌；
21、五，可以助兴；过去古人体力劳动非常繁重，最初主要是发现饮酒可以有助于消除疲劳、恢复体力，故而在物质贫乏的年代人们喝酒是很节制的（以适量为宜），极少出现尽情、尽兴、尽醉、尽欢的场面；后来酒的“妙用”被文人雅士充分挖掘了出来，于是无酒不宴、无酒不兴、无酒不欢。在此过程中酒与诗很好的结合，从而形成了极为绚烂的诗酒文化，而其中又以盛唐李白为最。其酒诗更是恣肆、脍炙人口。其中代表作《将进酒》更是极不夸张之能事。将饮酒之乐趣、逸兴豪情抒发得酣畅淋漓！究其原因分析:一，过去社交平台缺乏，诗和酒是两种极重要的社交媒介；二，诗因字少而表达的内容、情感极其丰富且有很大的想象空间与弹性空间，故为文人雅士心头之爱；三，酒可助兴、活跃思维，往往更是许多诗人的豪情逸兴之餐佐；四，酒助诗兴，诗助酒胆，相辅相成，相助相生；五，借酒壮胆、借酒消愁，借诗言情，借诗言志；
22、饮酒作诗只是一种习惯，人的大脑在酒精作用下，会很丰富，联想也会很多。这好像与古代、现代没什么关系。现代诗人也有很多喜欢饮酒作诗的，
23、就好比现在喜欢饮酒后唱歌打牌洗浴之类的，古人没那么多人活动，并且读书人又还有几分书卷气，所以最好的就是作诗了
24、其实不只是酒，还有茶，因为酒和茶都是取自于中国本土盛产的粮食作物，非常广泛，比起其他珍贵的饮品而言，太容易取材了。
25、二，增进血液循环，短期可提高大脑皮层活跃程度；
26、现在的人喜欢抽烟喝洒，KTV泡吧，如今最流行的就是低头族了，就是看手机。
27、何以解忧，唯有杜康。解忧后，即言平日之不敢言。