小孩吃八爪鱼做法
时间：2024-11-13 01:30:46
准备材料：新鲜小八爪鱼400克，红椒、黄椒各1/2个，葱花少许；调味料：盐一小勺，鸡精半小勺。
1. 先将小八爪鱼清洗干净，用清水浸泡3个小时（期间可换水），去沙、去内脏、剪去墨袋。
2. 小八爪鱼切段，红椒、黄椒切丝备用。
3. 锅中油热后，下入葱花炒出香味，然后倒入小八爪鱼翻炒均匀。
4. 加盐调味，快速翻炒几下使小八爪鱼吸收盐分，再加入红椒和黄椒丝，炒至断生。
5. 最后加鸡精提鲜，快速翻炒匀即可出锅装盘。
注意事项：
1. 小八爪鱼在处理时要特别注意去除内脏和墨袋，并清洗干净，以防沙粒或杂质影响口感和食用安全；
2. 炒制过程中尽量快一些，以保持食材的鲜美和营养；
3. 调味料的量可以根据个人口味调整，盐不宜过多，以免咸口。
4. 红椒和黄椒可以增加菜品的颜色层次感及维生素C摄入。
这样一道色彩鲜艳、口感鲜美的小八爪鱼就做好了，非常适合小孩食用。