1、【制作主料】：小龙虾2斤、啤酒1瓶
2、【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。
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4、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。
5、洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。
6、先把龙虾尾部用刷子刷干净，去除虾线、剪去钳子、剥去虾头壳，里面的虾腮也剪掉，尾部沿着边剪一刀，虾头中的虾黄留着备用。再用清水把处理好的龙虾清洗一遍沥干水分
7、加水、啤酒少许适量与虾持平
8、⃣小龙虾去脑去虾线，尾部剪一刀，比较好入味。
9、热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。
10、【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。
11、