1、将蒸锅放水5公分左右，放上屉，置炉上加热，至水沸腾；
2、螃蟹1000克，调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
3、第一种用料：后臀尖猪肉250g、鸡蛋1个、生抽、老抽、盐、十三香适量、葱碎适量、醋适量、姜丝少量
4、可以做蟹肉炒鸡蛋。
5、螃蟹肉的做法二:蟹肉棒蒸蛋
6、配料：料酒1两，干红椒3个，生姜1块，花椒5克，大蒜1棵，香葱2棵，精盐5克，香醋5克，白砂糖5克，生抽1勺，辣面酱1勺，白胡椒粉5克。
7、剔完之后的蟹肉
8、下面介绍2种螃蟹肉做法。
9、鸡蛋打散加入盐，蟹肉棒先裹上一层淀粉，然后粘上蛋液，锅烧热放油，热锅后放入粘上蛋液的蟹肉棒，用小火煎至两面金黄色就可以了，吃的时候可以粘番茄酱吃。
10、出锅，倒入一勺生抽，撒上葱花儿即可
11、鸡蛋打散放入碗，放入适量生抽和温开水，搅拌均匀，放入锅内蒸到一半熟的候，把蟹肉条撕碎撒在鸡蛋上面，再继续蒸到全熟，然后撒上葱花就可以了。
12、用勺背将蛋液均匀铺到肉的表面，然后就可以烧水了，水开了再把肉放到蒸笼上。
13、材料：螃蟹2只，鸡蛋2个
14、准备食材：蟹蒸熟(约15分钟)，将蟹肉剔出；内酯豆腐切块，盐水浸泡10分钟，沥水；准备好姜丝和香葱沫
15、去掉螃蟹的牙；
16、生姜切沫
17、清洗螃蟹，掀开蟹的后背去除蟹腮，一切四。
18、另起锅烧油，色拉油微热后加入咸蛋黄，一点盐，翻炒至冒泡。
19、磕俩鸡蛋，打散。
20、蟹肉饭的做法:
21、香辣蟹做法：
22、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
23、操作步骤：
24、方法步骤
25、螃蟹，食盐，
26、猪肉出油差不多了，就把猪肉夹出来，放入姜沫炒香后再放入蟹肉(最好把蟹肉弄碎一些)。
27、食材：活螃蟹2-4只、咸蛋黄6个、生粉适量、色拉油20克，盐5克，生姜3克、料酒3克
28、加入适量料酒和生抽，炒匀后加水
29、熟了剥螃蟹，拿跟牙签慢慢把蟹肉剔出来。
30、热锅放入猪肉炒出猪油
31、把螃蟹盖子与身体掰开，先吃蟹白或蟹子；
32、取一个平底的盘子，将调好味的肉铺在盘子上，肥瘦各占一半，最后再打一个鸡蛋在上面。
33、锅中放油，放入花椒，姜葱蒜，干红椒煸炒，炒出香味后放入螃蟹，加入料酒不停的翻炒，然后加入盐，生抽，辣面酱，继续翻炒，再加入香醋，撒入胡椒粉，加入白砂糖提鲜。出锅。
34、揭开保鲜膜，放入撕碎的蟹肉棒，继续中火蒸2～3分钟。
35、做法如下；
36、将螃蟹尾巴去掉，保留爪子；
37、用料:梭子蟹或大闸蟹2-3只，内酯豆腐1盒，姜4片，香葱2根，盐适量，料酒适量，生抽适量
38、准备食材
39、螃蟹清洗干净，放入锅中加入料酒，姜片，煮15分钟，捞出，去除腮，去除内脏，切块。
40、用料酒、葱、姜腌制五分钟。
41、加入蟹肉煸炒约1分钟
42、热锅放油，煸香姜丝
43、螃蟹肉的做法三:蟹肉炒饭
44、水开后加入豆腐，加适量盐调味，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟
45、姜，葱，蒜切末。
46、咸蛋黄蒸熟后切碎备用。腌制好的螃蟹裹上生粉。
47、鸡蛋拌匀
48、材料：鸡蛋两个，蟹肉条、葱、生抽各适量
49、食材清单加入采购清单
50、打开一个家乐浓汤宝加到鸡蛋中
51、鸡蛋3个
52、螃蟹可以用来做清蒸螃蟹，辣炒螃蟹，蒜蓉螃蟹，蟹黄包
53、热锅中倒入少许色拉油，放入切好的姜末爆香，再放入蟹肉炒散，倒入鸡蛋液继续翻炒匀，鸡蛋液八分熟的时候倒入之前备用的蟹肉汤炒匀
54、蟹肉200g淀粉50g
55、准备好蟹肉放入碗中，准备一点淀粉，还有面包糠，再打一个鸡蛋放入碗中。
56、先把螃蟹蒸熟，水开上锅。
57、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
58、最后吃蟹爪。
59、加入温水，过滤掉泡泡，装进蒸蛋碗，盖上保鲜膜。保鲜膜戳小孔，放入蒸锅，中火蒸十分钟。
60、把螃蟹放屉上摆放整齐，撒上适量盐后加锅盖，蒸10分钟。
61、将螃蟹放入盆中洗净后加入净水（水面与螃蟹同高就行）水中加入少许白酒静置5分钟；
62、主料:螃蟹