1、2化学防治
2、病虫害防治
3、当辣椒初花期生长过旺徒长时，可用多效唑、矮壮素或缩节胺等植物生长调节剂进行化控，为提高辣椒的坐果率，可用生长素或防落素进行处理，保花保果效果较好，上午10时以前抹花效果比较好。
4、整个生育期要做到三铲三趟。铲地时要铲净苗眼草；趟地时要逐渐培土，最后一遍要多培土。地膜覆盖的地块进行垄沟人工除草。
5、⑴采用大垄双行栽培：垄距110cm，行距40～50cm，垄高20～25cm，穴距15～20cm。每穴2株。⑵采用单行拐子苗栽培：垄距60～65cm，穴距25～30cm，每穴2株。
6、2自然环境
7、室外薄膜加温催干法。
8、5.1移栽定植时间
9、将经过消毒的土壤装入营养钵中，装入量为营养钵体积的三分之二，当日平均气温在5～6℃时即可播种，每钵播种2～3粒，播完种子以后覆土1.0cm，并浇透水。营养钵要整齐地摆放平整的苗床上。每667m2需苗床60㎡，用种量约80g，根据温室、大棚内温度情况也可扣小棚保温保湿。
10、1温室内及温室土壤消毒
11、⑴温室消毒：每立方米用硫磺4g、锯末8g混匀，放在容器内燃烧，时间宜在晚上7时左右进行，熏烟密闭24h。也可以按每立方米用25%百菌清1g、锯末8g混匀，点燃熏烟消毒。⑵土壤消毒：营养土选用肥沃园田土60%，腐熟无害化堆肥40%，两者拌匀。按百菌清20g对细土20kg，（www.nczfj.com）拌成药土，与剩余的营养土充分拌匀备用。
12、选背风向阳处。搭一个或几个2-3米高，底宽上窄的井字型木架，在木架中间和顶部四周的横棍上按适当距离钉上钉子，把串好的鲜辣椒挂在钉子上。用一块无破损的塑料薄膜把木架围好封严在靠近地面处留一大小适中的通风口，在顶部薄膜扎口处留一拳头大小的排温孔。采用这种方法，晴天只需5天即可晒干鲜辣椒。
13、1农业防治
14、深红色，无病斑、虫蛀、无霉烂变质、无花皮椒，色素含量达标。
15、2.3水分
16、2采收标准
17、辣椒整个生育期主要病害有炭疽病、疫病、病毒病。虫害有红蜘蛛、蚜虫。定植初期用1∶1∶200（生石灰∶硫酸铜∶水）波尔多液防治真菌及细菌病害。
18、5.3定植密度
19、⑴浸种消毒：把种子放人清水浸泡10min，捞出再放人55℃热水浸泡15min不断搅动至水温降到30℃左右，捞出后用温水浸泡15～24h。⑵催芽：浸泡好的种子捞出放在纱布上包好置于25～30℃的条件下催芽，每天翻动、投洗1～2次。4～5d后，当有60%种子出芽时即可播种。
20、门椒开花前后将门椒以下的老叶和分杈全部去除，以利田间通风透光和防止对椒以下分杈。
21、（1）因地制宜选用抗（耐）病优良品种。
22、根系较弱，既不耐旱也不耐涝，需经常供应水分才能生长良好。但田间不能积水，田间积水少时植株就会萎蔫，严重时成片死亡。
23、及时追肥，提倡配方施肥，除施足氮、磷、钾三元复合肥外，每667㎡还应追施硼肥1kg、铁肥2kg、锌肥2kg、钼肥2kg。做到追二次肥，门椒坐果肥：667m2施尿素8kg、硫酸钾8kg。盛果期追肥：尿素6kg、二铵5kg、硫酸钾8kg，追肥后浇水。结果后期进行叶面追肥，用0.2%的磷酸二氢钾等肥料进行叶面喷洒。
24、育苗移栽定植
25、4苗期管理
26、1铲趟除草
27、辣椒一般在8月中旬开始转为红色，当85%果实转红时即可收获。
28、（3）培育无病虫害壮苗，播前种子应进行消毒处理。
29、化控措施
30、秋翻秋整地：前作收获后，及时灭茬施肥秋翻，整平耙细，耕层深18～25cm，及时起垄、镇压，达可定植状态。整地应达到“地平、土碎、墒足、垄齐”的标准。
31、由于干辣椒生长在整个夏季，高温干旱或阴雨连绵，而辣椒根系较浅，极易造成病害流行和根系腐烂。起垄栽培，便于集中施肥，促进植株尽快生长，同时又可防止雨涝灾害。
32、室内火炉烘干法。
33、将采摘的鲜辣椒均匀地摊放在平房顶或水泥地面上，然后用1块完好的塑料薄膜将辣椒盖好封严，待薄膜底面挂满水珠时，将薄膜揭去。抖掉水珠，晾干;同时翻动辣椒，然后重新盖好，这样反复多次加温排湿，鲜辣椒5天可全部晒干。
34、播种至出苗前要密封保温，温室内白天温度25～28℃，夜间18～20℃。出苗后及时将保湿的塑料膜揭开，温度降至21～25℃，一般情况下不需要浇水。心叶始现至2叶1心，苗床保持相对湿度不超过50%，少浇水，保持钵中营养土见干见湿即可。当苗高5～6cm后要逐渐通风炼苗，控制秧苗高度，提高抗逆性，保证移栽成活率。
35、2.1温度
36、产地环境良好，远离污染源，交通便利，并且有可持续生产能力的农业生产区域。
37、简单分享三种烘干辣椒的方法，具体操作步骤如下：
38、2.4土壤
39、1产地环境
40、在室内搭一木架，木架样式与室外相同，在木架中间地面上生一火炉，正对火炉风门的塑料薄膜留1个与火炉风门大小相同的进风口，按时增添煤球。采用此法3昼夜即可烘干鲜辣椒。
41、整地与施肥
42、环境条件
43、采摘一般应在晴天的早晨或傍晚，雨天、雾天或烈日暴晒天不宜采果。采摘后剔除病果、烂果、花皮果，挑选后的辣椒应晾晒到干燥，高洁的水泥地面上或者网架上，晾晒的辣椒严防晚秋雨雪淋袭和早霜冻。
44、每亩施入优质农家肥4000kg、过磷酸钙30～40kg、硫酸钾型复合肥30～40kg，厩肥均匀施入田内，磷肥、复合肥集中施于移栽垄内。当基肥不足需追肥时，应在培土前进行追施，每667㎡用250kg打碎的土杂肥拌入25～30kg硫酸钾型复合肥、500g复合硼锌肥，刨小穴施在植株一边，盖好压实，应注意尽量不伤根系。
45、2.2光照
46、1采收时间
47、（2）合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，剔除老叶、病叶，及时拔除中心病株，及时排涝，清洁田园，降低病虫源数量。
48、当日平均气温稳定通过10℃时开始移栽定植，庆安地区一般在4月下旬至5月初进行移栽定植。
49、2浸种催芽
50、选择地势较高、耕层深厚、透气性好、肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土为好，pH值为6.5～7.0，避免选择低洼积水的地块，忌与茄科作物连作。
51、定植后3～7d内要浇一次缓苗水，水量不宜过大。缓苗后，结合第一次铲趟进行一次灌水；开花时要少浇水或不浇水，待门椒坐住并开始膨大时，结合追肥进行灌水，保持土壤湿润。雨季来临前应培土扶垄，以利排水。视墒情及时浇水，雨后及时排水。
52、辣椒属短日照作物，在每天10～12h的光照条件下，开花结果早而正常，但对较长的日照也能适应。要求中等强度的光照，光照不足会降低坐果率，强光直射，植株生长减缓，果实易发生日灼病。
53、5露地移栽定植
54、无霜期110d以上，≥10℃活动积温2100℃以上，昼夜温差大。发芽适温，20～25℃，低于15℃发芽困难。
55、田间管理
56、5.2起垄栽培
57、平面薄膜催干法。
58、3采收方法
59、（4）采用银灰色地膜可以驱避蚜虫。
60、摘回来的红辣椒放到炕上，用炕的暖气直炕，几天下来，辣椒自然干