1、人类中最有创造性的，当推厨师。——杰罗尔德
2、宁可一招精，不可千招会。
3、学厨先学德，德有多高，艺有多深。钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。
4、学习理论，勤于实践，谦虚谨慎，追求卓越。
5、愚者用肉体监视心灵，智者用心灵监视肉体。
6、食客的满意是我们永远的追求。
7、闻其香，吃其味，食其味无限的概念。
8、烹饪一百满意一百，一百减一不等于九十九！
9、没有不好的食物，只有不好的食物。
10、烹饪是民族的第一精髓，厨师为蓝领贵族。
11、未来是色彩斑斓的，梦想是甜蜜的，过程是艰辛的，美好希望是要靠奋斗实现的。
12、十个厨师有九朵花，没有花的人是傻瓜。十个厨师九个妓女，一个不是妓女是一片酒。
13、要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。
14、厨师的技艺全在刀上。
15、苦不苦，以使菜泪舞；累不累，是为了品味心中的牵挂；不管是好是坏，没有人问。
16、秦筝何慷慨，齐瑟和且柔。
17、食物，跟爱一样温柔.
18、三日入厨下，洗手作羹汤。
19、十个厨师九个坏，不坏的那个在炒菜！
20、得意时善待他人，因为你失意时会需要他们。
21、良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三要谦虚谨慎，持之以恒。
22、时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹.
23、七：要与楼面经理经常对服务员进行培训，以便服务员对销售菜品的熟悉，以便向顾客推销菜品。
24、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。
25、厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的。——托·富勒
26、魏晋：曹植
27、四：对厨师所做的每一道菜，要保证质量，注重色，香，味行，器，营养等方面的搭配，牢固树立质量第一的观念，以取得宾客的信任。
28、勤奋加勤奋，有志者事竟成。活到老，学到老。
29、五：在经营过程中要求厨师谦虚，耐心，认真的听取客人意见。在菜品的花色，品种上做到人无我有，人有我优。经常考察市场行情，信息，做到心中有数，真正发挥自己的特长，做到扬长避短，才能使酒店于市场竞争中处于不败。
30、业精与勤，有志者事竟成。活到老学到老。
31、因为认真，所以优秀，没有最好，只是做得更好！
32、人类文明是伴随着饮食文明而进步的，厨师是创造文明的无名英雄。
33、《寒食内宴》——唐代张籍
34、廊下御厨分冷食，殿前香骑逐飞球。
35、我爱白萝卜，也爱小妹喜欢的白萝卜。
36、没有做不好的菜，只有没有做好的菜。
37、既然选择了烹饪事业，你一定要热爱烹饪。
38、不，我有，我有我的优越，优越于我的特殊；人特别我转。
39、译文：一位年轻女子加面添水，和面塑形，然后将其放入油锅中炸成香嫩金黄的面食。
40、六：做到菜谱的更新制作，保持厨房与楼面相互联系，使服务员在服务过程中对新开拓菜品，特色菜品的推荐销售心中有数，以便于推销。
41、厨师不喝酒，炒菜的手摇来摇去！
42、活到老，学到老。只有努力工作，你才能成功。
43、织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
44、《箜篌引》——两汉曹植
45、只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，就是川菜创新之真理。
46、市场经济不等人，不拼不驳是庸人。
47、采人之长，补己之短，学无止境，永不停步。
48、扮演好自己的角色，做菜、管理、学习，你都要会。
49、阳阿奏奇舞，京洛出名讴。
50、客人来吃饭时，他必须埋头苦干。当一个客人喝酒的时候，他半天都不离开。
51、裁缝造人，厨师做菜。——布尔沃
52、只有传统，没有正宗，没有味道，没有烹饪方法，简的味道，这就是菜的创新方式。
53、二：检查厨师烹制的每道菜品是否达到质量要求，在烹制中主辅原料及调味品是否符合，清洁卫生是否内达到要求，凡是对污染，变质，虫柱食品禁止使用。
54、精细备菜，洗净切小块，热锅热油，先讲香料煎香再下主菜，后下的香菜调料要沿着锅壁淋入。
55、厨师不好色，炒菜没特色。厨师不打洞，炒锅翻不动！
56、蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之.
57、脚踏实地坚持不懈的追求细节的完美。
58、没有哪个好厨师是不贪吃的。——斯坦布里奇
59、食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。
60、后厨，没有失败，只有教训。要学会吸取教训。
61、既然选则了烹饪事业，就必须热爱烹饪。
62、平时吃点肉，老板心里难受！
63、厨师长是厨房全体员工的直接领导，负责厨房各工种的一切工作安排，调动，管理，对厨房各工种必须熟悉。以做到全面指挥，安排个项工作。其职责是：
64、经常在厨房里漂，那是拿不到刀的！
65、既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。
66、学习他人的优点来弥补自己的缺点。
67、简而言之就是，厨师职业人应该遵循的职业道德一：身体素质二：文化素质三：厨师职业道德素质，忠诚于烹饪事业，良好的道德思想品质。
68、三：安排厨房所有工作人员，协助餐厅部门经理进行定期健康检查，并经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习，防止事物中毒事件的发生。不断菜品的工艺质量，营养质量，卫生要求，提高厨房厨师的个人自身素质。
69、多做一点点，细心一点点，努力一点点，事业成功新起点。
70、四：厨师的卫生素质
71、不以善小而不为，不以恶小而知，技术不精则可教，人不精则不可教！
72、中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。
73、一鼻子一眼泪，献身于厨房的英雄毫无意义，白衣服白帽子看起来高贵。事实上，生活是非常无聊的。
74、只有传统，没有正中，物无定味，烹无定法，适口者珍，就是川菜创新之真理。11、爱拼才会赢。
75、错过机遇是罪人、干不好企业对不起任何人。
76、菜肴一定要做成博菜，精致的食物，营养的食物，优雅的食物，和外国的食物，流行的食物相结合。
77、未谙姑食性，先遣小姑尝。
78、厨艺是馋出来，一位吃货的体验。
79、嗯，我希望客人们满意。天空灰蒙蒙的夜茫茫，可怜的白衣厨郎！
80、人无我有，人有我优，人优我特；人特我转。
81、有压力就有力量，有力量就有未来。
82、以厨艺赢人，以厨德服人。
83、以受苦为生。整天累了，为了省下几乎陪睡的时间。鞠躬行礼，跪下。
84、译文：新婚三天来到厨房，洗手亲自来作羹汤。不知婆婆什么口味，做好先让小姑品尝。
85、乐饮过三爵，缓带倾庶羞。
86、节能减排，低碳餐饮，爱厨房，爱生活！
87、色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩.
88、厨师的技艺全在刀上。——托·富勒
89、置酒高殿上，亲交从我游。
90、要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。
91、市场经济不等待任何人，不战不驳是庸人，错过机会是罪人，不做酒店对不起任何人。
92、管理底下的厨师们的需要具有领导能力，管理才华，处事应变能力
93、《戏咏馓子赠邻妪》——宋代苏轼
94、《新嫁娘词》——唐代王建
95、颜色不正不出，味道不佳不出，数量不足不出，形状不美不出，温度不够不出。
96、中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。
97、请告诉我坏的事情，告诉你的朋友好的事情。
98、有味者使之出，无味者使之入。
99、世界流氓，为国王下厨！厨师不骚，技术不高，骚越严重，锅越稳定。
100、一：必须坚持合理的对厨师进行分工安排。根据每天业务宴席的数量，大小明确厨师的工作，并具体的组织实施。
101、《箜篌引/野田黄雀行》
102、译文：皇宫回廊下御厨正在分切冷食，大殿前美女衣着飘逸，与马协动，追逐滚动的球。