1、鸡蛋面一人份
2、把超市买回来的素鸡略微冲洗一下擦干水分切成2至3厘米的片。
3、油条乃上海早点的百搭，不仅单独吃，和大饼吃也是绝配，还可以和粢饭团、豆浆、豆花、泡饭相配合，蘸酱油蘸白糖都很有滋味。正宗的上海油条肯定不会加明矾，小苏打也只会加少量，看起来瘪瘪的，但味道还是很不错的。
4、枫泾丁蹄
5、虾子大乌参在20年代末开始出现，这道菜在上海名气很高，一般在比较高档的宴会出现，不管是味道还是外形都堪称上海一绝。不仅如此，这道菜还有着很高的营养价值，可以补肾益精，养血润燥。
6、南翔的小笼包也是上海的代表小吃之一，在上海很有名气。南翔小笼包最特别的就是制作方法的精细，而且是用特制的小竹笼蒸成的，形状小巧，皮薄透明，味道很诱人，总之来上海一定要去试一试。
7、八宝辣酱
8、虾子大乌参
9、准备用料
10、蟹壳黄也是上海本地的一种特色小吃，属于上海的本帮菜，因为形状和蟹壳很像颜色也是黄的，所以被叫做蟹壳黄。蟹壳黄的外面有一层芝麻，是在炉壁上烤制而成的，吃起来更是可口美味，酥香四溢。
11、大家好，我是美食领域创作者快乐敏姐。很高兴来回答这个问题，有什么比较好做的美食。快乐敏姐的回答是：所谓的美食是因人而议，不同地区的人口味喜好不一样所以在每个人心目中的美食种类也不一样。就本人而言从小喝黄浦江水长大的上海姑娘觉得比较好做又非常喜欢吃的美食是老上海本帮红烧素鸡和特色面食葱油拌面。正宗本帮菜的特点是浓油赤酱咸甜口味，由于需要用小火慢慢炖煮使食材更加的入味下饭，所以快乐敏姐我就是喜欢这一口。即使之前远在异国他乡也时刻忘不了经常下厨制作这两道美食以解思乡之愁，另一方面也是因为比较好做简单方便省事吧。接下来快乐敏姐就分享一下本帮红烧素鸡和葱油拌面的具体做法，让大家也能和敏姐一起共享美食。
12、粢饭是金黄色的长方形炸米糕，正宗的我好像N年没有看到过了。记忆中是油炸后，外层金黄，脆，内层白色粢饭糕软糯可口，老上海的四大金刚之一。
13、甘肃美食：拉面。青海美食：手抓羊肉。宁夏美食：凉皮子。山西美食：面。陕西美食：羊肉泡馍。河北美食：驴肉火烧。河南美食：豫菜。天津美食：狗不理包子。
14、以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。有口诀这样唱到：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”
15、葱油拌面
16、排骨年糕
17、南翔小笼包
18、红烧鮰鱼
19、八角、花椒、香葱少许
20、小葱100克
21、另取一个干净的锅水烧开后放入鸡蛋面煮至八分熟沥水捞出锅，这样的面条做拌面口感最好有一定的嚼劲。
22、准备材料
23、说到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，这是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用纯白糖做成的，加入川贝、杏仁等药材，不仅仅口感细腻，而且外形也非常美观。
24、辽宁美食：满汉全席。吉林美食：大炖菜。黑龙江美食：得莫利炖鱼。
25、七两素鸡一个
26、制作步骤
27、食用油适量
28、印象中上海的锅贴呈细细弯弯的月牙形，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，成品灌汤流油，馅味香美。
29、盐、糖、生抽和味精少许
30、上海的烧卖要用猪肉粒、加酱油、白糖、料酒炒得加入蒸熟的糯米拌匀做馅料。用料细腻点的烧卖还会加上香菇粒、虾米，乃是上海最大众早点之一，非常好吃。
31、上海四大金刚之一。咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花——过去还有紫菜，加一小匙兑了一点醋的鲜酱油。豆浆煮得烫嘴，加上高冲而下的姿势，碗里的咸浆就会起花。喝起来不光味道鲜美，而且赏心悦目。
32、出锅前略微放一丢丢的味精即可，汤汁稍稍收干一些就可以出锅了。装盘撒上一把葱花就更完美了。搭配米饭或葱油面都很不错，咬一口又软又嫩非常的入味多汁特别的下饭。接下来再说说葱油拌面是做法吧，这就更容易做了。
33、舀两调羹的葱油酱汁浇在煮好的鸡蛋面上拌匀即可，最后再撒上一小把新鲜的葱花那滋味真的是别提有多香了，只有吃过的人才能体会到它的美妙。多下来的酱汁可以放在密封罐里放进冰箱冷藏，随吃随取十分的方便。
34、薄荷膏也是一种具有鲜明的上海特点的小吃，制作的主要材料就是薄荷，在夏天非常受人欢迎，味道清凉，外观也很好看，吃上一口会觉得清新无比。
35、生煎馒头也是上海的一个极具代表的小吃，在苏州也有着很大的名气。生煎馒头最早在1920年就已经有了，最开始没有专门的店铺只是在一些茶楼里卖，后面逐渐火了起来，成为上海极具特色的一个小吃。
36、在上海，排骨年糕几乎是人人都知道的一道美食，不但实惠而且美味，在上海已经有了接近50多年的历史。排骨的香气加上年糕的软糯，让人吃上一口就觉得非常满足，而且还有着丰富的营养价值，是去上海一定要尝的一道美食。
37、正宗的上海葱油饼的工艺还是很复杂，先将面团和上油酥，摊开，抹上板油，撒葱花和粗盐。卷起后做成饼坯，再擀平。先在炉火铁板上两面烤下，再放在大饼炉子里，刷上油烘烤，再翻面刷油烘烤，两面金黄色至脆出炉。
38、说到上海的枫泾丁蹄，应该是家喻户晓的，因为这道美食小吃在上海非常有名，用的是黑皮纯种的蹄子精制作而成的，不但皮薄而且肥瘦刚好合适，口感非常好，肉质更是不在话下，只闻一下就已经让人垂涎三尺。
39、广东美食：粤菜。广西美食：炒河粉。海南美食：四道菜。
40、冷锅下油放入葱段煎至焦黄色，记得一定只能用小火要不然很快就会糊锅。
41、说到上海，一定会让人想到的一道菜就是八宝辣酱。八宝辣酱最开始是叫“炒辣酱”，主要是将八种不同的材料放到一起炒制而成的，有鸡肉、虾仁等等，味道非常诱人，口感甜辣，是下饭必备菜~
42、锅中留小许的油放入准备的全部香料煸炒出香味后放入煎好的素鸡和水一起倒入锅中，加入一大勺生抽和一大勺老抽，一小勺白砂糖大火烧开后转中小火慢煮20分钟让其变软并且入味。
43、再倒入混合好的生抽和老抽以及白砂糖煮开后加入小半碗开水再次煮沸即可关火出锅，这样葱油拌面最重要的灵魂酱汁调料就完成了。
44、放入油锅小火煎至两面金黄后放入开水中浸泡半小时左右，这样做出来的素鸡不会变硬口感非常的好。
45、准备好所有食材小葱洗净切成长段，生抽和老抽混合拌匀。
46、上海有许多本地特色美食，其中最著名的包括生煎、小笼包、葱油饼和蟹壳黄等。此外，上海菜也是江南特色美食的重要一环，被称作“本帮菜。上海还有许多其他的著名美食，如南翔小笼包、八宝饭、排骨年糕、鲜肉月饼、上海八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉、糖醋小排等。这些美食都有着浓郁的地方特色和独特的口感，是上海不可错过的美食之一。
47、本帮红烧素鸡
48、上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
49、湖南美食：湘菜。湖北美食：小吃。安徽美食：徽菜。山东美食：鲁菜。江苏美食：淮扬菜。上海美食：本帮菜。浙江美食：东坡肉。福建美食：客家菜。江西美食：瓦罐特色汤。
50、老抽一大勺
51、美食：手抓羊肉。美食：酥油茶。内蒙古美食：全羊席。
52、鮰鱼有着鲜嫩的肉质，口感极好，而上海的这道红烧鮰鱼更是佳品，既是上海的知名本帮菜，同时也是比较常见的一道美食，几乎所有人都会去吃，大众评价非常高，有着色泽鲜亮、入口即化的特点。
53、糖30克
54、生煎馒头
55、生抽一大勺
56、记忆中是长长的，撒满了芝麻，里面咬起来感觉有些层次，非常管饱。听说源自苏北，要用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团，工艺十分考究。
57、甜浆是现磨的豆浆加少许砂糖，有淡淡的甜味和浓浓的豆香味。
58、上海梨膏糖
59、四川美食：川菜。贵州美食：黔菜。云南美食：过桥米线。重庆美食：火锅。
60、以上是快乐敏姐分享的比较好做又非常好吃的两种美食，比较适合平时在家一个人不想做饭的时候食用，经济实惠又比较容易做。希望我的回答能对你有所帮助，如果想了解更多关于红烧素鸡和葱油拌面制作细节可以在西瓜里搜索快乐敏姐，有关于正宗本帮红烧素鸡和特色葱油拌面的制作观看，同时也欢迎在留言区和快乐敏姐交流一下心得体会。谢谢阅读！