味精是一种常用的调味品，其保质期一般为3年，但超过保质期后就不建议食用，因为味精中的谷氨酸钠可能会变质产生致癌物质。人们在使用味精时要适量，根据欧洲食品安全局的评测，每天摄入的味精量不要超过1.8克。味精的正常使用对人体没有不良后果，连续使用一个月也不会有问题。味精放置超过五年后可能发生变质，不建议食用，以免对身体造成伤害。
1、保质期时限
味精的保质期一般为3年，而鸡精由于是复合调味品的一种，其保质期较短，一般为1-2年。
2、味精的食用量
根据欧洲食品安全局的评测报告，味精对人体的每日摄入量应控制在每公斤30毫克的范围内。因此，一个60公斤的成年人每天摄入的味精不应超过1.8克。对于口味较淡的人来说，这个量一般是足够的。
3、味精的正常使用
正常使用味精作为调味品对人体没有不良后果。味精在中国已经广泛使用了八九十年，从未有过中毒或有害的正式报告。从药理学的角度来看，谷氨酸钠作为味精的主要成分，人体可以正常代谢，不会对身体造成伤害。
4、超过保质期的味精
当味精超过保质期后，其中的谷氨酸钠可能会发生变质，产生致癌物质，因此不建议继续食用。保质期超过五年的味精尤其需要避免食用，以免对身体造成伤害。
5、购买适量的味精
为了避免味精过期变质，家庭购买时可以根据实际需要选择适量的包装。一般而言，家庭在1-2个月之内可以使用完一包味精，因此购买小包装的味精是更为合适的选择。
6、味精的钠含量
味精中所含的钠比食盐含量少得多，因此不会导致口渴和高血压等问题。人们每天摄入的味精基本上是适量的，不会对健康产生负面影响。
味精是一种常用的调味品，其保质期一般为3年。使用味精时需要适量摄入，并注意超过保质期后可能产生的变质和致癌物质。购买适量的味精包装可以避免过期带来的安全隐患。在正常使用下，味精不会对人体产生不良影响，连续使用一个月也不会有问题。然而，超过五年的味精已经过期，不建议食用，以免对身体造成伤害。因此，合理使用和储存味精是保持食品安全的重要环节。