香辣小章鱼的做法大全
时间：2024-11-14 22:33:53
材料：
新鲜小章鱼 20只，干辣椒（切段）5根，葱（切片），姜末，蒜末。
做法：
1. 将新鲜小章鱼洗净，切成两半。
2. 烧一锅沸水，加入适量的盐和油后放入清洗干净的小章鱼焯烫3分钟至变色捞出备用。（注意时间不要过长）
3. 锅中倒入适量油，大火烧热后转中小火，将切好的干辣椒段、葱片、姜末、蒜末一起下锅翻炒至香味四溢。
4. 将小章鱼倒入锅内和调料充分混合均匀翻炒2分钟，使调料的香气包裹在小章鱼上。
5. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。
注意事项：
1. 清洗小章鱼时要将头、内脏等部位去除干净；
2. 焯水时间不宜过长，以保持小章鱼的鲜嫩口感。