八爪鱼怎么烧好吃
时间：2024-11-13 02:37:58
材料：八爪鱼500克；蒜4瓣；辣椒2个；生姜1小块；料酒适量；生抽适量；白糖少许；胡椒粉少许
做法：
1. 八爪鱼洗净，剪去头部（眼睛等），撕去内脏和黑囊（见图一、二）。
2. 撕去外边的硬皮，在背部切十字花刀。
3. 切下头，切成两半，把尖部再切成条（图三），蒜拍碎剁成末。
4. 锅中放适量水加点料酒烧开，放入八爪鱼快速焯水捞出沥干水分（图四）。
5. 另起锅热油爆香姜蒜末，加入辣椒翻炒几下后倒入八爪鱼快速翻炒均匀（图五、六）。
6. 加入生抽和白糖调味，撒点胡椒粉翻炒至收汁即可出锅装盘食用。