2021年凭证式国债是一种通过发行证券形式实现政府借贷的金融工具。根据提供的参考内容，我们可以总结出以下相关内容。
1. 发行时间和利息
2021年第七期和第八期储蓄国债（凭证式）于11月10日至19日发行。其中，第七期国债发行额为150亿元，期限3年，票面年利率为3.4%；第八期国债发行额也为150亿元，期限5年，票面年利率为3.57%。这意味着国债持有者可以在购买国债后，在相应的期限内获得固定的利息收益。
2. 发行总额和期限
储蓄国债发行总额为300亿元，即第七期和第八期国债各150亿元。这意味着政府通过债券发行筹集了300亿元的资金。期限是指国债的到期时间，第七期国债期限为3年，第八期国债期限为5年。期限越长，利率通常会相应提高。
3. 购买渠道和发行对象
国债的购买渠道主要为工商银行、农业银行、中国银行等，个人投资者可以通过这些银行进行购买。储蓄国债作为一种相对低风险的投资品种，非常适合普通个人投资者进行购买。购买国债的投资者可以获得国债利息收益。
4. 提前兑取规定
根据发行通知，国债在最后一天即2021年11月19日不办理提前兑取。如果投资者在其他时间提前兑取国债，将按照实际持有时间和相应的分档利率计算利息。具体计算方式为，从购买日起算，按照相应的利率计算利息金额。
5. 2021年国债品种与发行计划
2021年国债分为电子式与凭证式两种。根据参考内容，第一季度和第二季度的储蓄国债发行计划略有变动。具体来说，第七期和第八期为凭证式国债，而第四期和第五期为电子式国债。
通过分析提供的参考内容，我们了解到了2021年凭证式国债发行时间和利息的相关信息。这些信息对投资者进行理财规划、选择适合自己风险偏好的投资品种具有重要的参考价值。投资者可以根据自己的需求和目标，在相应的发行期进行购买，以获取固定的利息回报。同时，也需要注意国债的提前兑取规定，以避免造成不必要的损失。