2000年港币对人民币的汇率是多少一直以来都是人们关注的问题之一。通过对提供的参考内容进行梳理和分析，可以得出以下关键内容：
1. 汇率变动的影响：根据提供的数据，2000年港币对人民币的汇率是1港币对应1.0627元人民币。随着时间的推移，汇率发生波动，受到多种因素的影响，如经济状况、政策调整和国际关系等。
2. 汇率的实时变动：外汇汇率是实时变动的，根据提供的数据，目前的货币兑换汇率是1人民币=1.2259港元，1港元≈0.8157人民币。因此，不同时间点的汇率会有所不同，及时查询最新汇率是很重要的。
3. 汇率差异的影响：根据提供的数据，2000港币可以兑换1827.0000人民币，而根据柜台成交价，实际交易时可能会有所不同。因此，汇率差异可能会对实际兑换金额产生影响，需要注意。
4. 历史汇率比较：提供的数据还列举了2000年至2023年的汇率走势。从中可以看出，港币对人民币的汇率波动相对较小，整体趋势较为稳定。然而，在特定时期，如2006年，港币对人民币的汇率有所下跌。
2000年港币对人民币的汇率是1港币对应1.0627元人民币。然而，汇率是实时变动的，不同时间点会有不同的兑换比例。同时，历史汇率走势显示港币对人民币的汇率相对稳定。了解和关注最新汇率对于进行货币兑换和投资决策很重要。