小墨斗鱼的家常做法

小墨斗鱼是一种小型海鲜，口感鲜美且营养价值高。它适合多种烹饪方式，比如煎、炒、炖、烤等。下面我将分享一种简单易学的小墨斗鱼家常做法——清蒸小墨斗鱼。 ### 清蒸小墨斗鱼 **材料：** - 小墨斗鱼若干条（根据人数调整数量） - 生姜数片 - 葱段适量 - 食用油、盐、生抽、料酒少许 **做法步骤：** 1. **清洗小墨斗鱼：** - 将小墨斗鱼洗净，去除内脏和头部的杂物。在处理时，确保手部清洁，避免腥味残留。 2. **准备蒸盘：** - 在蒸盘底部铺上几片生姜和葱段，这样不仅可以去腥，还能增加菜肴的香气。 3. **腌制小墨斗鱼：** - 将清洗好的小墨斗鱼放在碗中，加入适量的盐、生抽和料酒（或白酒），轻轻拌匀后放置10-20分钟，让调料充分渗透进鱼肉内。 4. **蒸煮过程：** - 准备好蒸锅，在水沸腾后再放入装有小墨斗鱼的蒸盘。大火蒸约8分钟左右，直到小墨斗鱼完全熟透。时间根据鱼的大小和数量适当调整。 5. **出锅装饰：** - 蒸好的小墨斗鱼取出后，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加美观度。 ### 小贴士： - 在挑选小墨斗鱼时，选择体型完整、鳞片紧实的个体，尽量避免有伤口和缺损的。 - 清洗过程中，可以用清水轻轻冲洗，不要用手直接搓揉，以免破坏鱼肉纤维。 - 蒸制时间要控制好，过长会使鱼肉变老，影响口感。 这道清蒸小墨斗鱼简单易做，保留了食材最原始的鲜美，适合家庭日常或宴客之用。希望您喜欢！