多宝鱼用去皮么

在烹饪多宝鱼时，是否去除鳞片和内脏（通常指的是去除鱼的皮）取决于个人口味和具体的食谱要求。 1. **去除鳞片**：有些地区的做法习惯于先将多宝鱼的鳞片刮掉，因为鳞片有时候会带有一定的土腥味。但是，鳞片中也含有丰富的营养成分如维生素A和D等。因此，在是否去鳞上，主要看个人口味以及对营养成分的需求。 2. **去除内脏**：在处理多宝鱼时，通常需要去掉头部、内脏（包括心、肝、胃）、肠子等部位，这是为了减少腥味并清洁鱼类的内部。在烹饪之前去除这些部分是比较常见的做法。 3. **去除皮**：至于去除多宝鱼的皮，这更多是根据个人偏好和具体菜谱需求而定。有的菜肴比如清蒸多宝鱼时可能需要去掉皮，以获得更细腻的口感；而在其他一些炖煮或煎炸等烹饪方式中，则可能保留鱼皮增加风味。 总的来说，在准备多宝鱼进行烹饪时，去除鳞片、内脏和鱼皮通常是根据个人口味以及菜谱的具体要求来决定的。如果你不介意鱼腥味且认为鳞片和内脏提供了额外的营养价值，可以尝试保留它们；反之，则可以根据自己的喜好进行处理。