俄罗斯黄金鲽鱼

俄罗斯黄金鲽鱼，又被称为“俄罗斯黑鳕鱼”，实际上在学名上它属于鳕形目（Perciformes）的鳕科（ Gadidae），而不是蝴蝶鱼或者是鲨鱼。它的正式名称是俄斯特拉夫鳕鱼 (Ortlaaf cod) 或者叫做斯里维特鳕鱼(Slivercod)，是西伯利亚和远东地区河流中的冷水鱼类。 黄金鲽鱼因其肉质色泽金黄、质地细腻、口感鲜美而受到人们的喜爱。在烹饪上，它既可以用于烤制、蒸煮，也适合制作成鱼排等菜品。俄罗斯将其作为重要的渔业资源进行开发和利用，在国内外市场上都有一定的知名度和消费群体。 由于它是冷水鱼类，对养殖环境要求较高，因此主要依赖于野生捕捞。不过近年来，随着渔业技术的进步和保护措施的加强，人工繁殖和养殖也在逐渐发展。在食用时，注意选择新鲜捕获的产品，以确保其最佳口感和营养价值。