1、北方立夏习俗:秤人
2、第一鲜：槐花，槐花当之无愧排名树三鲜之首。
3、山西平时每天都吃面食，这个好像和立夏没什么关系。
4、天气越来越热了，意味着夏天就要到来了，立夏是夏季的第一个节气，提到的立夏，首先想到的就是立夏饭，用大米、豌豆等多种食材蒸制而成，它不仅有五谷丰登的寓意，而且也包含着身体健康的美好愿望。
5、我国北方多种植小麦,立夏正是小麦上场时节,因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗,意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼,形状各异,有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等;面饼,有甜、咸两种,咸面饼的用料有肉丝、韭菜等,蘸蒜泥食用,甜面饼则多加砂糖;春卷,用精制的薄面饼,包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料,封口处用面粉拌蛋清粘住,然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。
6、俗话说“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”。疰夏是夏日常见的症状,患者多腹涨厌食,乏力消瘦,小孩子尤易疰夏。立夏这日,人们煮好鸡蛋,有的地方还特地用红茶或核桃壳煮蛋,称“立夏蛋”。将蛋放入用彩线编织的蛋套中,相互馈送。或挂在孩子胸前,或挂在帐子上。小孩子们斗蛋为戏,以蛋壳坚而不碎为赢。还有的地方,以五色丝线为孩子系手绳,称“立夏绳”。
7、第二鲜：大樱桃，我们山东大樱桃基本上是在立夏前后上市。
8、立夏传统要吃面，6碗“立夏面”营养好消化，寓意五谷丰登不生病。下面就来跟大家分享几碗经典的“立夏面”的做法，简单好做又好吃，喜欢的朋友不妨做给家人吃吧。
9、北方立夏习俗:斗蛋
10、“冬至饺子夏至面”，山西立夏吃拉面。寓意天长长的。
11、立夏吃面，讲究颇多，一来立夏过后不久，将要迎来小麦的丰收，吃立夏面蕴含着五谷丰登的美好祝福；二来面条一直是健康长寿的象征，所以立夏吃面寓意身体健康不生病。其实立夏吃面也很符合养生之道，春夏交替之际，我们的肠胃还处于敏感时期，吃些面食更容易消化，有利于身体健康。
12、夏至这天，白天最长，黑夜最短。在食品中最长的是面条，所以古人选定夏至吃面条，希望把白天吃“长”。夏至民间俗语：“吃过夏至面，一天短一线。”因此面条就成了古人盛夏的主食，吃到冬至时，白天时间已是最短，于是改吃“最短”的饺子或馄饨，再希望白天变长，久而久之，形成了“冬至饺子夏至面”的习俗。
13、二十四节气几乎每个节气都有其相对应的传统习俗和饮食习惯。立夏之后天气由温暖转向炎热，季节转换、万物繁茂，是农作物生长最旺盛的季节，天气酷热也会致使人们食欲不佳，而此时却是农耕繁忙的时候，有大量农活的需要人力，人们希望借助立夏这天吃一些进补的食物，来补充能量、强身健体，所以就逐渐形成了各种适合立夏时节吃的传统美食，寄托人们对未来美好生活的向往。夏天到了，不妨吃一些立夏的传统美食，不仅有助身体健康，而且一般都有良好的寓意。
14、吃面条。山西以面食为主的
15、明天就是中国传统的立夏节气了，这是送春迎夏的一个标志，自古以来，人们都非常重视，无论是在生活上还是饮食上都有很多的讲究。民以食为天，立夏节气这一天，全国各地在吃食上都有自己的习俗，民间广泛流传的有立夏蛋，立夏饭，夏饼，还有立夏面，无论是南方还是北方都有吃立夏面的传统。
16、立夏吃什么面？一般应该是手擀面
17、立夏时能够尝到好吃的槐花是农民们认为特幸福的一件事情，闻着村里村外沁人心肺的槐花芬芳，吃着无比鲜美的槐花美食，夏天的帷幕就这样无比美好的拉开了。
18、北方立夏吃的传统食物1、夏饼，夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。2、春卷，春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。
19、美丽的樱桃美丽的价格，一颗颗如同玛瑙般俊俏的红果子是大多数人所喜爱的，立夏吃大樱桃是我们的梦想，并且梦想总是会被实现。
20、第三鲜：香椿芽，香椿芽还是鲜嫩期。
21、面条，立夏时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。4、五色饭，旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。5、立夏馃，吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜庆春收。新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏”中，品种越多越喜庆。
22、立夏吃罢中饭,有秤人的习俗。古诗云:“立夏秤人轻重数,秤悬梁上笑喧闺。”人们挂起一杆大木秤,秤钩悬一根凳子,大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人,一面讲着吉利话。秤人这一风俗的由来,民间的传说虽有不同的版本,但都与刘备的儿子阿斗有关。
23、除了凉面之外，老北京人在立夏的时候还会吃炸酱面，炸酱面里面含有丰富的营养成分，同时满腹感也比较强，作为主食食用是非常不错的，不过炸酱面里面的猪肉脂肪比较高，在吃的时候建议少放一些，多放些黄瓜丝、萝卜丝之类的蔬菜。
24、在北方大多数地区，面食占据着重要的位置，而山西在立夏的这天，面食更是不可缺少，种类还非常多。
25、北方立夏习俗:北方大部分地区食用面食
26、立夏说明天气已经热起来了，凉面有属于冷食的一种，有清热开胃的作用，同时也不用担心太过寒凉影响到身体，所以在立夏这一天吃凉面已经成为一件非常普遍的事情。
27、被誉为三鲜是因为这个季节的香椿芽依旧新鲜好吃，嫩红色的叶芽炒鸡蛋是农民们最喜爱的餐桌上菜肴之一