1、(5)监督并激励员工。
2、酒店经理一天的工作安排如下：
3、(6)定期检查酒吧和休息室的卫生，以及各种设备的功能是否正常。
4、熟悉俱乐部所有营运项目的内容、流程、功能、特征。
5、一类：总经理
6、熟练掌握俱乐部所有营运项目的业务技术知识和服务技巧。
7、(13)经老板同意后，负责安排娱乐节目。
8、(7)在生意的高峰期对酒吧和休息室进行检查，以保证顾客得到满意的服务。
9、酒店经理作为热门职业之一，如果你对酒店业具有兴趣浓厚，又熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范；并且具备较强的组织、管理、协调能力和一定的服务意识，那么投身酒店行业踏踏实实认真干，一步一步往上发展，做到酒店经理并非难事。
10、三类：经理副经理（经理助理）办公室主任厨师长
11、四类：主管领班
12、(9)为酒吧和休息室的员工安排工作进度，以保证员工在即定的工资范围内提供最高质量的服务。
13、2：30---3：00看餐厅的营业报表并分析了解团队入住及用餐的比例；
14、管理好工作区域内的清洁卫生、安全消防、设施设备和物资用品。
15、(15)通过合理地定价，有效地宜传及促销，提高酒吧食物和酒水的销量。
16、(8)如果需要，协助各方面的工作并处理顾客投诉。
17、(10)负责招聘及解聘员工，检查考勤卡，评估员工表现，进行员工培。(11)负责酒吧的安全体系。
18、3：00---3：30准备会前的发言(工作要求，上周的会议落实情况)；
19、(3)负责以下各方面的成本控制:应付职工工资总额、食品、酒水及后勤供给，并以最小的成本换得最优的质量。
20、酒吧经理职务说明酒吧经理职务说明对老板负责，管理酒吧(无论是台前还是台后)的日常经营，负责执行各项政策，并履行以下职责:采购各种烈性酒、葡萄酒和啤酒;招聘及培训新员工;监督和激励全体员工;行使管理职能;维持高质量的经营和服务。职责(1)根据公司政策，履行公司委派的各项职责，并定期如实地向老板做简要汇报。
21、(z)对各种商品进行研究之后再采购，以满足顾客的各种需求，完成即定的销售目标。
22、酒店经理必须具备一定的文化和专业水平。学历至少是大专以上(个别部门条件可以适当放宽)文化程度，懂基本的英语听说能力，在广东或者福建省内工作的要懂当地的粤语和闽南语，在本职位或者四、五星级酒店工作至少五年以上工作经验，年龄不能超过45岁以上，无论男女，样貌和气质都要好，具有一定的管理能力。譬如团队精神，组织能力，成本控制，合理调配资源等等。
23、酒店经理人应具体掌握好以下几点酒店管理知识： 一、制定计划技能 在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。 二、制定决策技能 就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。在酒店管理知识体系中，计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任？预算如何分配？处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。 三、执行管理技能 为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。 四、沟通表达技能 据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25％，其余75％决定于良好的人际沟通。在酒店管理知识体系中，酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的。管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需要积极主动，既坚持原则，又尊重他人、开诚布公，才能追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。 五、激励考核技能 人们只会去做受到奖励的事情，酒店经理人要掌握制定合理的激励制度，经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。在酒店管理知识体系中，激励是有技巧的，应该及时、具体、真诚；在需要批评时，应注意改善批评方式；对待不同的员工激励方式也不同。一个合理的绩效考核，应该由上级设定绩效标准，经双方事先沟通、共同确认。有效的绩效面谈必不可少，包括听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划，才能得到员工的积极支持，起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用。员工期望自己的努力得到应有的鼓励与报酬，企业中与员工的士气也受到考核公正与否的极大的影响。如果要建立持续的绩效，需要有公正合理的考核办法与激励机制，才能促使人们愿意为未来而努力。扩展资料：酒店经理人需要具备的管理技能有一下三种： ①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。 ②观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。
24、9：00—9：30查看值班经理的纪录并及时与各部门的主管反馈并责改落实，了解酒店前一天宾客关系的情况，通过顾客的意见和投诉，发现酒店管理和服务中的问题；
25、(4)协调酒吧的各种服务功能。
26、(12)负责酒吧各区域的卫生。
27、酒店经理提成比倒营业额的5%。
28、(14)负责酒吧的盘存，计算销售成本。
29、、9:30---10:30学习；
30、做好员工的思想工作，实行人性化管理，关心、爱护、帮助、尊重员工。
31、10：30—11：00了解前台的客房营业报表及销售部操作的合理性；了解餐厅的用餐情况及前厅的当天入住情况。
32、8：30---9：00阅读前天的酒店经营管理的各种报表，了解酒店前一天晚上的经营管理情况；到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及部门主管的工作方法是否得当；
33、11：00---11：30机动：不定时巡视餐厅的服务及后厨的工作流程；
34、5：00---5：30与相关部门落实整改或汇报总经办；
35、酒店部门经理具备的能力:
36、3：30---5：00开会(部门例会)：了解部门主管、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题，员工对酒店、管理人员工作的建议并做记录；
37、5：30---6：00每日工作记录及感悟，总结自己每一天的任务完成情况，考虑明天应该做的主要工作。
38、管理好本部门所有员工：检查员工仪容、仪表、仪态和礼貌、礼节、礼仪；检查督促员工服务程序、服务态度、服务内容等方面是否规范、热忱、到位。
39、二类：副总经理总监总经理助理工会主席
40、态度好，有组织能力，有亲和力