1、回甘指的是茶叶的口感特点。当茶叶品种和加工工艺达到一定水平时，茶汤会呈现出甘美、滑润的口感，同时还伴有一股特殊的甜味，这种甜味叫做“回甘”。
2、就像我们在日常中喝茶时，刚喝茶的时候有点苦的味道，然后喉咙慢慢变得甘甜的味道！
3、有些茶叶，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
4、观察茶香持久度
5、低温冲泡闻香
6、冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。
7、但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的。
8、顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。优质茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退。
9、意思是茶喝起来是苦的，但喝罢口舌生津，又有甜甜的味道。
10、其感官体验主要表现为：“入口微苦，回味清甜”、“入口苦中带甜，随后苦味渐消，甜味渐长，甜的余味较苦味长”等特点。
11、回甘是优质茶叶的标志之一，它能为茶饮者的口腔留下持久的美妙印记，使得茶叶成为了一种享受。
12、一、茶多酚。多酚类物质呈现苦味和涩味，其含量的多寡与茶汤的回甘程度正相关；
13、二、黄酮。味觉表现独特，初尝苦涩，然后会呈现自然甜味的感觉；
14、这些化合物在茶叶制作的过程中逐渐释放出来，让茶汤呈现出丰富的口感。
15、五、糖类。茶的多糖靠其一定的粘度在口腔中通过涶液淀粉催化酶催化成麦芽糖，正是这个过程的时间差造成回甘效益。
16、同时，回甘是否持久也是人们判断好茶的重要指标之一。
17、“入口微苦，回味清甜”回甘，让我们对茶叶产生好感，甜味让人感到愉悦，这是本能上对于茶叶口感风味产生的反馈。茶叶的“回甘”能带来关于它自身的很多信息，抓住这些信息我们就能分辨它的优劣。回味甜美。品味方法：茶叶喝进嘴里，含着，轻轻的吐气，用鼻子送气，然后慢慢的送进喉咙到肚里！张开嘴巴，轻轻吐口气
18、所谓回甘，就是初尝苦味，之后喉咙返回甜味，苦甜交织共同作用形成的独特体验。茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束，在一口茶的滋味间，展现十足的反差与对比，给味蕾带来神奇的冲击。
19、人生就像茶一样，喝的时候有苦涩，甘醇在后头，所以不要抱怨生命中的苦难，要积极向前看，不要只看到眼前的挫折和困境，付出的总会有回报，吃过的苦也会有甜的时候，喝茶就是如此，就像人生一样，回甘是茶报以喝茶人的甜蜜，是一种先苦后甜的快乐。
20、大多数人初尝茶味的第一印象便是“苦”，但随后便感受到了一丝“甜”，这便是回甘。
21、这是由于茶叶含有的特有物质导致的:
22、用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
23、因此，喝着味道浓郁的回甘茶，不仅是一种美味享受，也是对身体健康的良好保护。
24、三、氨基酸。是构成茶鲜、爽的部分，春茶比其它季节含量高，因此春茶的鲜味和回甘更悠长；
25、回甘并非直接由糖分产生的甜味，而是由茶叶中一些特殊的化学成分，例如氨基酸、鞣酸、咖啡碱、单宁等所产生的味道。
26、茶叶回甘就是喝茶时初尝苦味，之后喉龙返回甜味、苦甜交织形成的独特体验。
27、好茶都有这个特点，叫回甘，黄山的名茶一般就是太平猴魁和黄山毛峰，太平猴魁芽叶很大，黄山毛峰小一些。
28、茶叶回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。
29、因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的;相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
30、四、有机酸。通过刺激唾液腺的分泌让人感觉回甘生津；
31、此外，回甘还被认为与人体健康密切相关，因为它能够消除口中的疲劳感、调节身体机能、增强免疫力等作用。
32、这句话的意思是差的味道非常的好，喝喝进嘴里面会有甜味，不断的散发出人，让自己感觉到非常的舒适。茶文化是我国独特的文化，这种文化让每个人都能够变得非常的优雅，所以说那些非常有高尚品德的人都非常喜欢喝茶。而且茶叶能够让人变得清醒。